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馬祖裙帶菜機能性成分及加值於銀髮族健康輔助應用	1
食品添加物標準增修訂之評估	1
開發可供食用之海藻生物活性物質對輔助改善代謝症候之研究	1
重組Lactococcus lactis subsp. cremoris TIFN6 L-精胺酸脫亞胺?之可溶性表現與特性探討	1
超高壓輔助鱸魚副產物之發酵水解物對調節血壓功能性與產品開發的評估(3	1
3)	1
超高壓輔助鱸魚副產物之發酵水解物對調節血壓功能性與產品開發的評估(2	1
3)	1
虱目魚銀髮族產品開發	1
虱目魚團膳產品開發	1
臺灣海洋大學水產加值打樣中心建置及試營運	1
自紫菜以生物精煉概念生產藻紅蛋白(PE)與具ACEI活性胜?及藻渣水解液經乳酸菌發酵產製苯乳酸(Ph-LA)與寵物飼料保健添加物之製程探討(2	1
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耐鹽之台灣鯛營養組成比較與其加工副產品之加值利用	1
源自Deinococcus indicus的重組澱粉蔗糖?之特性探討與熱穩定性提昇(1	1
2)	1
海帶經多重酵素輔助生產褐藻素之萃取效率提升及開發藻渣之生物精煉利用(2	1
2)	1
柑橘農藥生產製造與使用者之膳食暴露與健康風險評估	1
新穎包材的開發及其於水產品冷鏈物流的應用-新穎包材的開發及其於水產品冷鏈物流的應用(3	1
3)-多年期計畫	1
探討薑黃素及其碳量子點對於A型流感病毒感染之保護效果與其免疫調節之機轉(1	1
2)	1
探討薑黃素及其碳量子點對於A型流感病毒感染之保護效果與其免疫調節之機轉	1
探討海藻醣類成分於小鼠食物過敏模式中調節腸道免疫及菌叢之效用並篩選腸道菌株用於抗過敏海藻發酵產品之開發(2	1
3)	1
探討海藻醣類成分於小鼠食物過敏模式中調節腸道免疫及菌叢之效用並篩選腸道菌株用於抗過敏海藻發酵產品之開發(1	1
3)	1
探討水產品受腸炎弧菌交叉污染預測模型	1
探討以高靜水壓生產海藻寡醣並評估其生物活性(2	1
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探討不同水煮條件與豬皮厚度及不同油炸膨發方式對油炸豬皮之影響	1
微生物酵素製備香氣化合物3-巰基己-1-醇R型及S型光學異構物(1	1
3)	1
微生物發酵蝦殼廢棄物生產具降血糖活性的蝦殼發酵產品	1
微生物發酵咖啡渣生產具降血糖活性的咖啡渣發酵飲品	1
微生物發酵及酵素轉化製備天然香氣化合物3-硫烷基己-1-醇及4-硫甲基戊酮(2	1
2)	1
微奈米包覆紫錐花乙醇萃取物對代謝症候模式下骨關節炎之保護作用	1
建立新穎的幾丁質水溶劑系統	1
含紫菜萃取物奈米乳液之製備及其減緩白色念珠菌感染效用(2	1
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含紫菜萃取物奈米乳液之製備及其減緩白色念珠菌感染效用(1	1
3)	1
含多醣之安曼司石花菜熱水萃物對糖代謝影響之研究	1
含omega-3高度不飽和脂肪酸魚油對糖尿病所引起的肌少症影響之研究	1
各種洗潔劑使用於洗選蛋清潔過程殘留之研究	1
台灣龍膽石斑魚卵之降血糖活性胜?製備並藉由細胞與動物實驗探討對穩定二型糖尿病之血糖影響	1
台灣產魚類中熱帶性海魚毒和過量維生素A之風險評估研究(2	1
3)	1
台灣產魚類中熱帶性海魚毒和過量維生素A之風險評估研究(1	1
3)	1
冷鏈對蔬果污染食媒性微生物之風險管理研究	1
優化我國魚市場自動化作業機制盤點及其可行性分析	1
以葡萄糖	1
果糖-天門冬醯胺模型系統探討低分子量幾丁聚醣對梅納反應中丙烯醯胺及羥甲基糠醛生成之影響及產物功能特性	1
以脂氧合?輔助烤烏魚子香氣生成之模型做為植物性水產品香料製備之研究(1	1
2)	1
以細胞與動物模式探討紅薏仁對於延緩衰老與神經保護功效	1
以真空微波萃取台灣鯖魚罐頭蒸煮液之降血壓活性胜?製備與其生理活性探討	1
以定量蛋白質體學探討微酸性電解水處理李斯特菌污染之台灣鯛其菌體進入存活而不能培養的狀態	1
以多孔化預處理和生物法製備幾丁質和幾丁聚醣	1
以交聯之石蓴多醣薄膜為新穎生醫材料應用於傷口修復(3	1
3)	1
110年教育部教學實踐研究計畫情境手遊教材導入儀器分析課程提升學習成效之研究	1
110年度「健康上網，幸福學習」試辦學校計畫	1
110學年度樂齡大學計畫	1

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專任教師	48

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計畫總經費

計畫經費

政府部門資助經費