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養殖蝦類風味與品質的科學化品評標準
1
牡蠣風味因子檢測委託試驗
1
植物性烤魚香料反應形成機理研究與植物魚肉製作(1
1
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以脂氧合酶輔助烤烏魚子香氣生成之模型做為植物性水產品香料製備之研究(2
1
2)
1
112年度教育部教學實踐研究計畫食品化學強化數位素養之教學研究
1
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方銘志
5
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食品科學系
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計畫總經費
計畫經費
政府部門資助經費